醗酵ウコンについて
独特の苦味や香りを特許製法で改善。
体にいい、とされながらも、ウコンは生薬として食されるのみで、その独特の苦味や香りのせいで一般食材としては敬遠されてきました。「醗酵ウコン」は、特許製法を持つ、乳酸発酵のバイオ技術によって、こうした嗜好性を大きく改善しました。沖縄のサトウキビの蜜糖を独自の乳酸発酵に有効利用した結果、ウコン独自の苦味や香りがマイルドになり、食しやすくなっただけでなく、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分がアップしました。
健康維持に欠かせない成分が、たっぷり含まれています。
醗酵ウコンには、先で紹介したクルクミンの他にも、独自の成分やミネラルなど、日常生活での健康維持には欠かせない成分が豊富に含まれています。その一部を紹介しましょう。
- カルシウム含有量（mg/100g中）のグラフ
- 【カルシウム】
- 不足しがちなミネラルで、骨粗しょう症、動脈硬化、腎臓結石、糖尿病等の予防に効果的とされています。
- 亜鉛含有量（mg/100g中）のグラフ
- 【亜鉛】
- 欧米では最も重視されるミネラルで、糖尿病・ガン・高血圧等を予防するといわれます。精液の生成や生殖機能に不可欠なミネラルです。 抗酸化作用を助ける補酵素の役目をします。
- セレン含有量（mg/100g中）のグラフ
- 【セレン】
- 成人病を誘発する過酸化物質の生成を妨げる働き（抗酸化作用）があり、その働きはビタミンEの100倍ともいわれます。ガンをはじめ、さまざまな成人病の予防に効果があるとされています。
お酒を飲む方はウッチン割り。
沖縄の伝統行事であるエイサーは、旧盆に行われる、いわゆる盆踊りの一種ですが、昔からこのエイサーで泡盛をたくさん飲んでいる際に、ウコンを一緒に飲むと二日酔い・悪酔いしないとされてきました。近年、ラットを使った動物実験によって、醗酵ウコンが二日酔い・悪酔いの原因物質であるアセトアルデヒドの分解を速める、という結果が得られています。沖縄では居酒屋などで、泡盛のウッチン割りという風景も見られています。
醗酵ウコンは高機能ウコン。
- ウコン（秋ウコン）とキョウオウ（春ウコン）の写真
- 左がウコン（秋ウコン）、右がキョウオウ（春ウコン）
沖縄産ウコンを100%原料に使用し、独自の製法で生まれた「醗酵ウコン」は、増量剤無添加。天然ミネラル分をさらに高めた高機能ウコンです。醗酵によりウコン中の成分は、カルシウムで約6倍、亜鉛は約43倍、またセレンはもともと微量元素といわれ、本来ウコンには含まれていないのですが、醗酵ウコンには0.07mg含まれています（ミネラル分の増加は糖蜜由来によるものです）。飲みやすく、体にやさしい健康補助食品です。
100％沖縄の恵み
- ウコン畑の写真
醗酵ウコンの原料であるウコンは、すべて沖縄県内の契約農家で栽培（農薬不使用）されています。元来、ウコンは害虫や病気に対して強い植物。強い陽射しを浴びてすくすくと育つ姿は、沖縄の自然そのものです。また、サンゴ礁が隆起してできた島である沖縄は、その土壌にカルシウムなどのミネラル分が豊富に含まれているといわれています。その土の中で育つウコンは、自然のめぐみをいっぱいに含んでいるのです。
醗酵ウコン粒に増量剤は使っていません！
一般の錠剤や粒には、成型のために増量剤（乳糖やデキストリン(澱粉の加工品)）が使用されていますが、醗酵ウコン粒には全く使用されていません。醗酵ウコンの素材だけで成型した100％醗酵ウコンの粒です。
- 醗酵ウコン粒の写真
お酒を飲む方や、美容・健康維持におすすめです。
- クルクミンは、健康維持機能が期待できる色素成分として科学的にも証明されています。
- 独自の乳酸醗酵製法で「抗酸化力」もアップしました。（第53回日本栄養・食糧学会発表）
- 食物繊維を豊富に含んでおりますので、ダイエット中の方におすすめです。
- 「安心と安全」な製品をお届けするために原料には農薬を使わずに育てた沖縄県産のウコン（秋ウコン）のみを使用しています。
- 食事がかたよりぎみの方のイラスト
- 健康維持を心がけている方のイラスト
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